Kamis, 26 Maret 2015

RISO VENERE AL CAVOLO ROSSO

Riso venere al cavolo rosso : Per prima cosa sciacquate il riso e cuocetelo in abbondante acqua salata per circa 45 minuti.
Intanto pulite bene il cavolo rosso e pelate le carote; tagliate entrambe le verdure a julienne, ovvero a striscioline molto sottili.  Mettete l’una passa in una ciotola con dell’acqua tiepida e spremete il succo del pompelmo. Tagliate la mela in piccoli cubetti e mettetela in una ciotola con acqua e limone, per evitare che si annerisca.
Adesso tritate lo scalogno e preparate un soffritto con l’olio. Non appena lo scalogno si sarà imbiondito, aggiungete il cavolo e le carote; aggiungete un po’ di acqua e fate cuocere una decina di minuti. Quando vedrete che il cavolo è quasi cotto, aggiungete l’uvetta scolata e il succo di limone, e lasciate cuocere ancora qualche minuto.
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